카카오닙스 (Cacao Nibs) 총정리

카카오닙스 (Cacao Nibs) 총정리

 

안녕하세요, 이번 글에선 카카오닙스 (Cacao Nibs)에 대해 이야기해보도록 하겠습니다.

카카오닙스에 대해 간단하게 이야기해보면, 카카오 열매의 씨앗을 볶아 발효시킨 후 조각낸 콩 조각으로 쓴 맛이 강한 초콜릿 조각 정도로 봐주시면 되구요, 생으로 먹기도하고, 요리에 첨가해서 사용하기도 합니다.  카카오닙스는 풍부한 항산화성분, 섬유질, 철분 및 마그네슘 등을 함유하고 있으며 카페인에 민감한 분은 되도록이면 피하는게 좋지 않을까 생각되네요.

 

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카카오닙스란?

카카오닙스는 카카오 열매를 발효시킨 후 으깬 것으로 단 맛 없는 초콜렛 정도로 생각하시면 이해가 편해요. 실제로 향은 초콜릿 향이 나는 것이 썩 괜찮지만 맛은 씁쓸한 맛이 강해 맛과 향의 온도차로 인해 처음 접하면 당황할 수 있어요. 카카오닙스는 직접 섭취할 수도 있구요, 혹은 각종 요리에 첨가되어 활용되곤 합니다. 요거트, 오트밀을 비롯하여 스무디 등에도 들어갈 수 있고요.

 

 

카카오닙스 효능

 

카카오닙스의 다양한 효능 중 대표적인 것만 이야기해보도록할께요.

 

1. 풍부한 항산화제 : 카카오닙스는 신체를 보호하고 심장병, 암, 알츠하이머병과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 풍부한 항산화제 공급원이에요.
2. 풍부한 섬유질: 카카오 닙스는 소화 건강 증진 및 혈당 수치를 조절하며 포만감을 촉진하는 데 도움이 되는 식이 섬유의 좋은 공급원이에요.
3. 철분과 마그네슘 풍부: 카카오 닙스는 건강한 혈액 및 에너지 생성에 중요한 철분, 그리고 뼈 건강, 신경 기능 및 심장 건강에 중요한 마그네슘의 좋은 공급원이기도 하구요.
4. 기분을 좋게 하는 화합물 함유: 카카오 닙스에는 페닐에틸아민(PEA), 아난다마이드 및 트립토판 등 행복감을 증진할 수 있는 다양한 화합물이 포함되어 있어요.
5. 심장 건강을 개선.  카카오 닙스가 혈압을 낮추고 염증을 줄이며 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고도 해요.

 

이렇게 보면 한없이 좋아보이는 카카오닙스지만, 카카오닙스는 칼로리와 지방이 높기 때문에 균형 잡힌 건강한 식단의 일환으로 적당히 섭취해주셔야해요. 뭐든지 적당한 것이 최고죠. 과하면 모자란 것만 못해요.

 

 

카카오닙스와 비슷한 것은?

 

좋은 향과는 전혀 다른 씁쓸한 맛을 가진 카카오닙스는 코코아 가루, 다크초콜릿과 유사하다고 할 수 있어요. 카카오닙스와 코코아가루, 그리고 다크초콜릿 모두 카카오 열매 씨앗으로 만들어지기에 어찌보면 당연하다고도 할 수 있는데요. 맛과 향 뿐만 아니라 영양성분도 비슷하겠죠? 셋 모두 항산화제, 섬유질, 철, 마그네슘이 풍부하게 들어있을테구요. 다만 볶는 등의 과정을 거친 카카오닙스가 식감 등이 더욱 더 좋을거구요. 

 

 

카카오닙스 섭취방법

 

 

카카오닙스는 그 자체로 건강에 좋은 간식으로 먹을 수도 있고, 달콤하고 고소한 맛과 향의 특성을 활용하고자한다면 다양한 요리에 첨가해 사용할 수도 있어요. 

1. 스무디에 추가: 좋아하는 스무디에 카카오 닙스 1-2스푼을 뿌려 바삭함과 영양을 더 할 수 있구요.
2. 토핑으로 활용: 요거트, 오트밀, 팬케이크, 아이스크림 위에 카카오닙스를 뿌려 건강과 풍미 두 가지를 더할 수 있구요.
3. 짭짤한 요리에 사용: 카카오닙스는 칠리, 스튜, 두더지 소스와 같은 짭짤한 요리에 독특한 풍미와 질감을 더할 수 있어요. 어떻게 한식에도 활용할만한 요소가 있을 듯 싶은데 없으려나요?

카카오닙스를 구입할 때는 최소한의 가공을 거쳐 첨가물이 없는 고품질의 유기농 제품을 찾는 것이 좋아요. 카카오닙스는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋다고해요.

 

 

카카오닙스 부작용은?

 

 

카카오닙스의 경우 부작용이라고 이야기할 것 까진 없지만, 아무쪼록 모든 음식이 그렇듯 누군가에게는 다소 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있어요. 카카오닙스 또한 대부분의 사람들에게 좋지만 누군가에는 부작용을 일으킬 수 있는데요, 어떠한 부작용인지 알아보면요,

1. 카페인 : 카카오 닙스에는 카페인이 포함되어 있어요. 따라서 카페인에 민감한 일부 사람들에게 초조함, 불면증 및 심박수 증가를 유발할 수 있으니 피하는게 좋겠지요.
2. 알레르기 반응: 혹시 카카오 알레르기가 있다면 카카오닙스 섭취 시 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란 등과 같은 증상이 일어날 수 있어요.
3. 위장 문제: 카카오 닙스는 섬유질이 풍부하여 많은 양을 섭취할 경우 일부 사람들에게 팽만감, 가스 및 설사와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있어요.
4. 특정 약물에 대한 간섭: 항우울제, 혈액 희석제, 고혈압과 관련된 약물은 모든 것을 조심해야하죠. 

 

모든 것이 그러하듯 카카오닙스 또한 적당량을 섭취하는 것이 제일 중요하다고 할 수 있어요. 아무리 몸에 좋다한들 과하게 먹으면 없던 문제도 생기기 마련이죠. 이상으로 카카오닙스에 대해 이야기해봤습니다. 제 입 맛에는 영 안맞더라구요. 저는 초코렛이 좋아요 ㅎㅎ.